Poznaj szczegółową tematykę i cenne informacje, jakie otrzymasz online, podczas tego spotkania.
Dawne metody peklowania (ryzyko z nimi związane)
Obróbka termiczna i jej wpływ na słoność wyrobu
Peklowanie mokre
przygotowanie zalewy peklującej (woda, naczynia)
stężenia zalew peklujących
dodatek przypraw
nastrzyk
czas peklowania
temperatury peklowania
Peklowanie suche i mieszane
ilość procentowa peklosoli
czas peklowania i temperatury
Metoda mieszana
Powszechne przekonanie, że peklowanie mięsa na wędzonki służy jedynie zachowaniu ładnej barwy jest nieprawdziwe. Peklowanie przede wszystkim przedłuża trwałość mięsa, a zachowanie barwy to dodatkowy, pozytywny skutek. Ważne jest, aby zdawać sobie sprawę, że peklosól nie zabija bakterii, a jedynie hamuje ich rozwój. Jednak, aby to osiągnąć, konieczne jest poprawne przeprowadzenie procesu peklowania.
Nie ma tu miejsca na “wydaje mi się” i “na oko”. Od poprawnego zabezpieczenia mięsa może zależeć Twoje zdrowie, a nawet i życie.
Zapraszam - Adam Pulkowski

Co to oznacza dla Ciebie?
Przestrzegając wszystkich zasad, przekazywanych podczas Półrocznego Webinarium Wędliniarskiego, można osiągnąć wyroby o najwyższej jakości.

Co to oznacza dla Ciebie?
Dokonując płatności, nie musisz się martwić
o bezpieczeństwo swoich pieniędzy oraz konta bankowego. Operatorem płatności jest firma Stripe - lider płatności na świecie.

Co to oznacza dla Ciebie?
Po ukończeniu całego kursu, istnieje możliwość przystąpienia do testu online, który pozytywnie zaliczony, skutkuje otrzymaniem certyfikatu ukończenia.

Za jedyne 37,50 złotych za każde 2-godzinne spotkanie, zdobędziesz bardzo istotną wiedzę. Da Ci ona pewność, że Twoje wyroby są poprawnie wykonane i - co jeszcze ważniejsze - nie stanowią zagrożenia dla zdrowia.
Otrzymasz dostęp do 12 dwugodzinnych spotkań na żywo.
Otrzymasz dostęp do 12 broszur, zawierających streszczenie spotkań.
Otrzymasz dostęp do wszystkich 12 filmów - każde spotkanie zostanie nagrane i udostępnione na dedykowanej stronie.
Koszt jednego spotkania: 37,50 zł
Ilość spotkań: 12
770 zł
Możesz dokonać płatności przy użyciu Blika lub szybkiego przelewu w dowolnym banku i walucie.